Recherche et développement de Baijiu à faible teneur en alcool
Sur la base de l'héritage de la technologie de brassage traditionnelle, l'équipe de la famille Confucius a développé 39 ° Confuicus Family Liquor.Confucius Family Liquor est un modèle de baijiu à faible degré parmi les Baijiu chinois traditionnels et a mené la révolution de la consommation de baijiu à faible degré dans les années 1980.La liqueur de la famille Confucius était non seulement douce et sucrée, mais conservait également un style baijiu de haut degré, ce qui la rendait vraiment "faible mais pas légère" et "parfumée mais pas brillante".39 ° Confuicus Family Liquor a remporté le titre de produit national de haute qualité Baijiu lors du cinquième concours national de Baijiu en 1989.Jusqu'à aujourd'hui, c'est le premier et le seul Baijiu national de haute qualité dans la province du Shandong depuis 1949.
Recherche sur une nouvelle technologie de culture de boue de fosse
La culture de la boue de fosse est l'une des technologies clés de la production de baijiu à fort arôme.La qualité de la boue de fosse joue un rôle décisif dans la formation des composants aromatiques du produit Baijiu.Grâce à leurs propres efforts, l'équipe de la famille Confucius a fait une percée majeure.La boue de fosse cultivée peut être comparable à la vieille boue de fosse pendant de nombreuses années, ce qui a jeté les bases de la stabilité et de l'amélioration de la qualité de la liqueur de la famille Confucius.Le projet a remporté le deuxième prix du progrès scientifique et technologique de la province du Shandong.
Le développement réussi de la saveur Ruya Confucius Family Liquor produit
Le nouveau produit de la famille kongfu, liqueur légère et parfumée, est un trésor de saveur forte Baijiu.Il se caractérise par la coordination harmonieuse du parfum et du goût.Une variété d'arôme composé de céréales (similaire à la saveur Wuliang) est élégante et confortable, parfumée mais pas magnifique.Il accorde plus d'attention à la perfection du goût du produit, avec moelleux, doux, sec et propre.Il est devenu le leader de la consommation haut de gamme du produit Confucius Family Liquor.